唯有逢興才能安心 ：談FRESH-Jelly?新凍 機能型晶凍劑型

蓬勃成長中的全球保健食品市場

　　據 Transparency Market Research預估，2015 年至2021年全球保健食品市場年平均復合成長率(CAGR)將可達7.3%，至2021 年其規模可達2,790億美元。其中機能性食品市場規模最大，達31%以上。目前市場雖以北美為主，但未來亞太地區巿場成長快速(尤其是中國與印度市場)，將成為全球第二大的保健食品市場。隨著人口高齡化和生活型態疾病(如肥胖、糖尿病)的醫療開支日益增長，以及運動健身及健康減重風潮盛行，預期將成為加速消費者購買保健食品的關鍵動力。

　　臺灣2015年整體保健食品產值716億元中，乳酸菌類發酵產品產值約82億元、發酵食品或代謝物約39億元、真菌類及其代謝物約57億元、藻類產品約20億、植物來源產品約123億元、谷類產品來源約115億元、保健油品約36億元、動物來源產品約68億元、其它類保健食品（包括其他膠囊錠狀、無糖口香糖、運動飲料、維他命或礦物質、機能性飲料、寡糖以及特殊營養保健食品等制劑或產品）產值約176億元。

新型態保健食品崛起-保健食品食品化

　　保健食品市場雖還是以錠劑、膠囊劑型為大宗，但根據調查顯示，近年來保健食品的產品型態已逐漸擺脫膠囊、錠狀的型態，逐漸朝更多元化的機能性食品型態發展，其中粉末、液態、果凍等傳統食品型態的新劑型已然成為新趨勢，可看見保健食品生活化的風潮逐漸興起。

針對常見的錠劑、膠囊劑型與FRESH-Jelly?新凍的消費者適感性分析如下：

保健食品新趨勢-FRESH-Jelly?新凍

　　保健食品并不等于醫療藥品，最大的不同是藥品大多是化學物質所合成的，而保健食品則是萃集自然食品而成；如何能夠在制造過程中不添加防腐劑、色素等，同時維持有效成分活性，高規格的標準一直以來是逢興生技專注的課題。以本文后續所要討論的保健食品晶凍劑型產品為例， 一般生技廠制作果凍劑型常會有水化、糊化、分層、堅固、不同性狀營養成分的穩定兼容…等問題。同時，活性成分在高溫殺菌下無法有效保存、在不添加防腐劑的情況下，若無完整滅菌會導致食品安全上的疑慮。逢興生技歷時兩年，經由不斷的實驗創新，維持機能型晶凍穩定性、確保在不添加防腐劑的情況下完全通過微生物安全檢測，其風味、活性效能等均能保存植萃特性，相關研發投注的心力，最終呈現在獨家Tri-SAFE?技術的創新FRESH-Jelly?新凍。

　　逢興生技擁有ISO9001/ISO22000/HACCP等國際品保認證，FRESH-Jelly?新凍產線不只取得了審核程序十分嚴謹的Halal清真認證，更利用僅僅半年時間內取得世界級標竿認證-美國NSF-GMP，成為了臺灣第一家取得GMP認證的機能型晶凍專業食品廠。

逢興生技FRESH-Jelly?新凍 機能型晶凍保健食品歷時兩年研發，研發的新凍劑型克服了一般生技廠制作果凍劑型會出現的種種問題。如今，FRESH-Jelly?新凍產品營銷地區已遍及亞洲及北美等十多個國家。

逢興生技獨家技術Tri-SAFE?

逢興生技獨家三環相扣技術，所有FRESH-Jelly?新凍機能型晶凍保健食品絕不添加防腐劑，采用多層積層材料，