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世界人口老化的加速是全世界共同面臨的挑戰，根據WHO的預估，到了2050年，世界上60歲以上的人口，將佔全球總人口數的1/4[1]，當人體老化后，身體機能變差，體力將衰退、記憶力也大不如前，不少銀發族對生命面臨的威脅感到憂鬱，也大幅影響了生活品質，要如何老而不衰、活得健康有光彩，是老年幸福生活的關鍵。
21世紀的營養補充品需求提高，各種養身保健補品製造商相繼投入市場，選擇質量好、效力高的保健品成為關鍵。在WHO的每日飲食指南建議中，一般人每天每公斤體重吃0.8克蛋白質，而臺灣國健署建議長期處于疾病的長者，可以提高1.2~1.5克，重大傷病可提高至2克，由此可知，補充適量蛋白質對于術后、病后以及長期臥床的銀發族等族群是非常重要的，而提供人體無法自行合成的必需胺基酸是優質蛋白質來源的重要關鍵，因此，含胺基酸的雞精成為民眾的首選，加上近年素食飲食、素食營養品風潮興起，同樣含有豐富必需胺基酸的蕈菰萃取成為保健食品市場新寵。
[1] Why improving women's lives is the key to healthy ageing
https://www.weforum.org/agenda/2020/10/ageing-population-women-poverty-asia
需要補充高含量營養品的族群，包含營養素急速流失的銀發族，懷孕期及做月子時期因應哺乳需求的女性、身體衰弱疲憊的廣大族群，都需要食用高價值的保健品，補充營養，加速復原能力，因此多數人會選擇食用滴雞精和鱸魚精，以期滋補強身，快速增強體力。
由于疫情影響，各類保健品趨勢看漲，而雞精的市值龐大，網路聲量名列保健食品前三名[2]，吸引各品牌投入，2021年雞精市場蓬勃發展，滴雞精、熬雞精銷售趨勢年漲幅超過43%[3]，還有號稱來源更純淨無瑕的鱸魚精，也成為營養市場的后起之秀，市場對于鮮食萃取精華的需求不斷提升，市售品項如雨后春筍般出現，功效訴求也漸趨多元，甚至有保健食品代工廠將具有多種營養素與功效的蕈菇類、豆類、人蔘等，經由萃取來製成素食營養品，取代雞精和魚精，不但營養價值高，還適合吃素的消費者食用。
[2] 營養保健食品網路大調查
https://www.setn.com/news.aspx?newsid=104355
[3] 滴雞精/熬雞精年漲幅超過43%
https://biz.invos.com.tw/invosdata/blog/4CeYF17XAlXx3W16458wAe
搶攻素食市場的營養補給品下篇揭曉！
請見素食營養品滴精萃 WEL-EGT®迅沛飲異軍突起?–下篇
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