健康生活觀念普及化，高蛋白飲食風靡，

乳清蛋白搶占健康市場

高蛋白飲食正夯，乳清蛋白營養品獨占鰲頭的原因

研究機構AlliedMarketResearch估計，健身器材市場2019年有高達115億的產值，未來將以每年4.1%的速率成長，在2027年達到152億美元[1]。顯示，運動風氣逐漸盛行，人們越來越重視藉由運動來鍛煉身體。想要達到身體健康的目標，除了運動，飲食更是關鍵。高蛋白飲食、增肌減脂飲食是目前流行的健康飲食，對人體有諸多幫助，例如：提高基礎代謝率、增進飽足感、控制體重、修補人體細胞、促進生長發育[2]等等，因此不只風靡需要促進肌肉生長的健身者，需要維持骨骼健康的銀發族、以及想要控制體重的減肥族群也很需要高蛋白飲食，而乳清蛋白因含有營養增強的高蛋白而大受歡迎，近五年「高蛋白」Google搜索熱度成長22%，也促使越來越多品牌商尋找乳清蛋白代工。

增肌減脂飲食，推動乳清蛋白市場快速增長

日常飲食不易滿足人體一天蛋白質的需求，且容易攝取過多的脂肪和熱量[3]，為滿足現代人高蛋白飲食需求，市場出現多種高蛋白類型的營養補充品，例如濃縮、水解、分離的各式乳清蛋白、高蛋白棒、增肌粉等等，甚至還有因應素食者的植物性蛋白粉出現，乳清蛋白營養品的需求日漸萌芽，各類型的乳清蛋白營養成分比較可以參照下表：

各類乳清蛋白營養成分比較

乳清蛋白能夠快速被身體吸收與利用，成為蛋白質補充品的當紅炸子雞

乳清蛋白在全球市場的份額排名：美國第一、歐洲第二、亞洲則名列第三[4]，市場需求之所以會大幅增加，主要是因為現在想要鍛煉身體的健身愛好者眾多，促進消費者對乳清蛋白的需求增長[5]。健身族群需要在運動后馬上補充乳清蛋白，是因為與原型食物中的蛋白質相較，在等重的情況下，乳清蛋白的蛋白質含量較高[6]；而重訓時，會消耗肌肉中肝醣，肌肉也會因運動而受損，在訓練結束之后，身體會嘗試重建儲備肝醣，并試圖修復生長肌肉，這時就必須迅速補充、吸收優質的蛋白質。

乳清蛋白能在1至2小時就能快速被身體吸收、利用[7]，又擁有低脂肪卡路里、方便使用等優勢，因此乳清蛋白成為高蛋白飲食中最受青睞的選擇之一[8]。根據Grandview Research的最新報告，到2030年，全球乳清蛋白市場預計將達到143.2億美元，預測復合年增長率為10.48%[9]，因此營養豐富的高蛋白飲食已成為流行的健康飲食趨勢，受到各大社群媒體的追捧，隨市場快速增長。但市售乳清蛋白百百種，消費者要如何擇優，才能達到補充高蛋白的良好效益，成選擇關鍵。

市售乳清蛋白多元化，品牌競爭激烈，

消費者選擇增肌減脂飲食時面臨挑戰

目前市售的乳清蛋白，飲用方式單一，多數是用粉末沖泡飲用，沒有咀嚼食物的真實口感，因此喝下去缺乏飽足感，且喝起來是甜的，對于怕甜的人與咸食偏好者來說，喝久了也很容易膩口，缺乏持續飲用的誘因，市面上的乳清蛋白品牌眾多，各品牌間的競爭也逐漸白熱化，產品的營養含量、特性、價格、味道等，都成為消費者考慮購買的因素，在這股全球健康化潮流的引領下，高蛋白的健康化和功能化必將成為主流，不過消費者對于高蛋白營養品的健康美味與否，也賦予更高的期待，因此需要在傳承的根基下不斷推陳出新，才能確保高蛋白后續的長遠發展。逢興看見這個痛點，因此斥資改良乳清蛋白的口味與配方，在高蛋白營養品中插旗新商機。

逢興乳清蛋白如何以升級配方迎戰高蛋白營養品紅海下篇揭曉！

請見破解高蛋白飲食迷思，從熟齡到高齡、從減肥到健身；高效乳清蛋白，迎戰「增肌」消費市場！–下篇

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