健康之行，始于三養(yǎng)──遠(yuǎn)離代謝癥候群

　　心血管疾病為歷年全球十大死因排名第一，每年的11月到來(lái)年3月，是腦心血管病猝死的高峰月份；因氣溫驟降造成血液循環(huán)變差、血管收縮、血壓易突然升高，使硬化脆弱的小動(dòng)脈破裂發(fā)生出血、或因血栓造成腦血管堵塞或心肌梗塞。心血管疾病的幕后死亡推手就是代謝癥候群，當(dāng)你測(cè)量下列項(xiàng)目五項(xiàng)中有其中三項(xiàng)符合, 即判定為代謝癥候群患者：1.腹部肥胖　2.血壓偏高　3.空腹血糖偏高　4.三酸甘油酯(TG)偏高　5.高密度酯蛋白膽高醇(HDL-C)偏低

　　而世界衛(wèi)生組織則是糖尿病，空腹血糖高，胰島素抗性等癥狀加血壓、血脂、腰圍其中一項(xiàng)超標(biāo)來(lái)判定是否為代謝癥候群。罹患代謝癥候群與臺(tái)灣十大死因榜中腦血管疾病、心臟病、糖尿病、高血壓性疾病，甚至是癡呆、癌癥、多囊性卵巢癥候群有密切關(guān)連。飲食不均衡和不良作息，導(dǎo)致體內(nèi)膽固醇堆積，肥胖就是代謝癥候群的明顯癥狀；世界上有三分之一的成年人都有超重的問(wèn)題，過(guò)去的三十年里心血管疾病發(fā)病率翻了一倍。

在臺(tái)灣每五人即有一人患有代謝癥候群，比例為世界第二，僅次印度，更甚至趨向年輕化，是我們不可忽視的健康危機(jī)，逢興生技特別邀請(qǐng)臺(tái)灣保健營(yíng)養(yǎng)開拓者－－謝明哲教授，來(lái)與我們分享如何遠(yuǎn)離代謝癥候群，維持健康的方法。

以下為訪談內(nèi)容：

1.三養(yǎng)文化是您一直在倡導(dǎo)的，然而三養(yǎng)看似簡(jiǎn)單、生活中執(zhí)行卻很困難，可以分享一下如何確實(shí)于生活中實(shí)踐？

　　你可以是自己健康的守護(hù)神，也可以是自己健康的破壞者，因?yàn)樯盍?xí)慣不好，因?yàn)椴恢匾暢缘镁猓驗(yàn)椴粣?ài)自己。三養(yǎng)第一是「營(yíng)養(yǎng)」，讓自己的三餐均衡營(yíng)養(yǎng)及多吃新鮮食物，從食物中獲取六大類營(yíng)養(yǎng)素；不吃油炸物、少油、少鹽，以前常有應(yīng)酬，外食機(jī)會(huì)多，很容易吃得太油、太咸，而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝取不均衡，一杯五百C.C的多種類濃稠營(yíng)養(yǎng)粉添加，再針對(duì)缺乏的營(yíng)養(yǎng)添加營(yíng)養(yǎng)食品：對(duì)腸道保健有幫助的乳酸菌及膳食纖維、含豐富維生素B群的棗精、對(duì)維持健康幫助很大的大豆蛋白、卵磷脂；就是一杯有完整營(yíng)養(yǎng)的早餐，搭配面包或饅頭，來(lái)開啟精神充沛的一天。平時(shí)額外適當(dāng)補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)保健品，不論是降血脂的CoQ10或是對(duì)眼睛有幫助但人體無(wú)法自體生成的葉黃素。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充除了咨詢醫(yī)藥師，也需觀察自己的生活作息，例如現(xiàn)代青中年上班族可能因平時(shí)攝取過(guò)多精致淀粉而需改吃五谷米與蔬菜，增加纖維使腸胃健康及增加排便次數(shù)與量，搭配乳酸菌與維他命補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)好菌等等，第二是保身生活，意指「保養(yǎng)」好身體：維持定期的運(yùn)動(dòng)、紓解大便、戒煙、充足睡眠、適當(dāng)?shù)男蓍e生活。只要作息正常，就能促進(jìn)細(xì)胞正常的代謝，維護(hù)身體的健康。走路不像其他運(yùn)動(dòng)需要器材，任何空間與時(shí)間都可以，只需要愿意邁開雙腳，保養(yǎng)就是好吃好睡好運(yùn)動(dòng)，維持身體的血液循環(huán)，良好的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣讓人不再成為代謝癥候群的一員。最后是修身生活，心靈上的「修養(yǎng)」才是真正的健康。夸獎(jiǎng)是不用錢的布施，微笑是很好的世界語(yǔ)言，Sweet講話甜一點(diǎn)、Soft講話軟一點(diǎn)、Social觀念要通要跟別人交流，學(xué)會(huì)傾聽(tīng)、感恩、尊重、寬恕的心態(tài)，追求身心靈平衡，用達(dá)觀的態(tài)度圓融處世，維持心情的愉快。

2.您已逾耳順之年,但仍擁有青春活力，健壯的體態(tài)著實(shí)不簡(jiǎn)單，您如何建議許多年長(zhǎng)者保持健康？

　　人生有八力，二十歲看學(xué)歷、三十歲看經(jīng)歷、四十歲看能力，到八十歲比的就是病歷，我同樣以三養(yǎng)來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)我們要有足夠的鈣、磷、鎂和蛋白質(zhì)，低糖、低鹽、低飽和脂肪的消炎食譜，搭配高抗氧化作用的維生素 C、E、花青素，減少自由基對(duì)人體骨架軟骨組織之氧化傷害。人體軟骨組織中有百分之八十為第二型膠原蛋白，會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)、運(yùn)動(dòng)傷害而分解流失，因此需適當(dāng)補(bǔ)充第二型膠原蛋白，增加關(guān)節(jié)潤(rùn)滑度，舒緩疼痛，改善關(guān)節(jié)炎。可以適當(dāng)減少高磷高纖維的攝取，因?yàn)闀?huì)磷跟鈣質(zhì)彼此競(jìng)爭(zhēng)，就會(huì)降低鈣的吸收。第二保養(yǎng)則是以熱水浴和水療法，搭配按摩和伸展活動(dòng)可以舒解肌肉和關(guān)節(jié)疼痛，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)如散步或游泳，來(lái)增加肌肉和關(guān)節(jié)的力量。最后的修養(yǎng)是保持自信心，相信自己能掌握自身的健康；平時(shí)盡可能參加各種活動(dòng)，培養(yǎng)愛(ài)好，也可以通過(guò)冥想進(jìn)行放松和應(yīng)用呼吸技巧去控制思維而舒解疼痛。

3.代謝癥候群與肥胖有很大的關(guān)系，對(duì)于想要減肥或身體狀況不佳，例如擁有啤酒肚、或是腰大于臀等肥胖危機(jī)的讀者，有什么專業(yè)建議？

　　「三養(yǎng)文化」的實(shí)踐除了可預(yù)防慢性疾病，更可以應(yīng)用于減肥，減肥是將脂肪細(xì)胞變小，減少過(guò)多體脂肪組織，

使體脂肪占體重百分比降低。使脂肪細(xì)胞中過(guò)多的三酸甘油酯分解代謝，轉(zhuǎn)為熱量被身體運(yùn)用，而減少三酸甘油酯的儲(chǔ)存量，使脂肪變小。即減肥是一種燃燒脂肪，

將體脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃考右岳谩ｏ嬍晨刂剖菧p肥的主角，除了降低熱量的攝取還要營(yíng)養(yǎng)均衡，身體的熱量不夠時(shí)會(huì)促進(jìn)體脂肪的氧化、燃燒而轉(zhuǎn)為熱量，如果搭配運(yùn)動(dòng)，體脂肪的燃燒會(huì)更快速。例如一位體重55公斤，32歲的上班族女性，假設(shè)每天坐辦公室很少運(yùn)動(dòng)，需要的卡洛里是1580卡，但是當(dāng)她到了42歲，則變?yōu)樾枰?524卡。因此，如果飲食不變，又沒(méi)有適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，每天將累積56卡的熱量在身體里。當(dāng)熱量累積到7700卡時(shí)，就會(huì)形成1公斤的脂肪。

　　多數(shù)人只追求數(shù)字上的改變，但在減肥前應(yīng)該對(duì)「減肥」有正確的認(rèn)識(shí)：

1. 減肥必需搭配運(yùn)動(dòng)。

2. 減肥必需采用低熱量，營(yíng)養(yǎng)均衡飲食，兩者缺一不可。

3. 減肥不要求快速，要顧及減重效果外，更要顧及身體的健康。

4. 減肥一星期以減5~1.0公斤為宜。

5. 減肥需先有為自己健康而減的強(qiáng)烈動(dòng)機(jī)，動(dòng)機(jī)越多減肥的意愿就越強(qiáng)烈。

6. 減重不全等于減肥，不能局部消瘦，減肥是要恢復(fù)全身結(jié)實(shí)的健康體格。

7. 維持減去的體重不再發(fā)胖最困難，故始終要有毅力、恒心與體重維持抗戰(zhàn)。

　　建立好這七點(diǎn)的正確觀念后，減肥的不二法門就是減少熱量攝取量、增加體脂肪之分解量、促進(jìn)分解體脂肪之利用量：減少脂肪類與醣類攝取而不減少蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)素脂低熱量營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食方式，配合規(guī)律的有氧運(yùn)動(dòng)。以三養(yǎng)方式來(lái)實(shí)行即是，低油低醣均衡營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)代餐與營(yíng)養(yǎng)品搭配；規(guī)律運(yùn)動(dòng)與作息、適當(dāng)水份不熬夜；維持良好心理健康，保持對(duì)減肥的毅力持之以恒。

４. 走路是各年齡層都適合最簡(jiǎn)單的運(yùn)動(dòng)，謝教授您也每日身體力行，藉由逢興生技20周年「進(jìn)擊未來(lái)，億起走!」公益活動(dòng)，請(qǐng)您鼓勵(lì)大家開始走出健康的人生！

　　健康長(zhǎng)壽是我們每個(gè)人追求的，想要達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，第一個(gè)你要推遲老化，器官不要老化得太快，一定不要慢性疾病，所以你吃得營(yíng)養(yǎng)還要運(yùn)動(dòng)，我習(xí)慣隨身攜帶計(jì)步器，每天堅(jiān)持兩萬(wàn)步，達(dá)到「773原則」，政府倡導(dǎo)333，我做733，每周運(yùn)動(dòng)7次，天天運(yùn)動(dòng)，每次1小時(shí)，慢跑或快走的心跳速每分鐘130下，并保持「隨時(shí)走、隨地走」的身體習(xí)慣。保養(yǎng)的重要一環(huán)就是運(yùn)動(dòng)，與吃飯、睡覺(jué)同等重要。不論何時(shí)何地晴天雨天，我盡量讓自己均維持每周七日的良好運(yùn)動(dòng)習(xí)慣。勉勵(lì)大家開始運(yùn)動(dòng)與吃得健康，用一句話總結(jié)「免疫在生活，生活在免疫」我們才可以得到健康生命果實(shí)，希望免疫不要生病，就在每天的生活中重復(fù)實(shí)踐，如此生活我們才能免于疾病的罹患。這次的「進(jìn)擊未來(lái)，億起走！」可以當(dāng)成保養(yǎng)身體的運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)成，讓身體健康的同時(shí)也可以累積功德，何樂(lè)而不為！

　　40年前創(chuàng)立北醫(yī)保健營(yíng)養(yǎng)學(xué)系，除了為營(yíng)養(yǎng)學(xué)在教育之路開疆辟土，幽默風(fēng)趣的謝教授與眾多學(xué)生維持良好的師生情誼，在人生與教育上傳遞知識(shí)，自身就是營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的代言人。

　　逢興生技十分榮幸透過(guò)這次的訪談，獲得謝教授實(shí)用的健康養(yǎng)生觀念，同時(shí)感謝他支持「進(jìn)擊未來(lái)，億起走！」，再次深刻感受到謝教授的三養(yǎng)文化是現(xiàn)代生活的實(shí)用哲學(xué)，讓我們一起體現(xiàn)健康生活-于食、于行、于心。此為精簡(jiǎn)版內(nèi)容，欲知更多逢興生技本篇代謝癥候群之完整內(nèi)容，請(qǐng)聯(lián)絡(luò)我們索取密碼或寄信至service@welbloom.com.tw 立即由專人回信給您。